Colombia Las Aguilas Sidra Washed

コロンビア・ウイラ県ラ・アルヘンティーナ、ラス・アギラス集落。Wbeimar Lasso氏が妻と営む3haのFinca La Terrazaで育ったSidraです。標高1,650〜1,900m。ウォッシュド精製後、温室型のパラボリックドライヤーに設置したアフリカンベッドで乾燥しています。

キャンディオレンジ、ぶどう、アップルジュース、トフィー。焼きりんごやタマリンド、クローブ、ミントを思わせる複雑さもあり、明るい酸とクリーンな甘さが長く続きます。

浅煎り。92℃前後、標準〜やや細めの挽き目で、柑橘の明るさと甘い余韻を引き出す抽出がおすすめです。