COFFEE KNOWLEDGE

インフューズドコーヒーとは？香りと精製方法の楽しみ方

インフューズドコーヒーは、発酵工程で果実、スパイス、酵母などを利用し、特徴的な香りを生み出したコーヒーの呼び方です。一般的なウォッシュドやナチュラルとは異なり、原料や工程によってトロピカルフルーツ、シナモン、キャンディのような印象が強く現れることがあります。

香りが明確なため、コーヒーを飲み慣れていない方にも違いを感じやすい一方、ロットごとに製法や表示が異なります。商品説明に記載された精製方法とフレーバーノートを確認し、まずは100gの少量から試すと、自分の好みを見つけやすくなります。

抽出では極端に高い温度を避け、香りを確かめながら温度変化を楽しむのがおすすめです。熱いとき、少し冷めたとき、さらに常温に近づいたときで、感じる果実味や甘さが変化します。