Colombia Perla del Otún Sudan Rume Natural

コロンビア・ウイラ県ピタリートのLa Perla del Otún。生産者Luis Alberto Jojóa氏、標高1,750〜1,800m。希少で低収量のSudan Rumeを、完熟チェリーで選別し、18℃管理のステンレスタンクで36時間発酵後、アフリカンベッドで乾燥したナチュラルロットです。

ライチ、マンゴー、メロン、ハイビスカスを思わせる明瞭な果実味。トロピカルな甘さに、なめらかな質感と長い余韻が重なります。

浅煎り。92℃前後、やや細めの挽き目で、透明感と香りを引き出す抽出がおすすめです。